Kars Gravyer Peyniri Coğrafi İşaretle Tescillendi

Kars Gravyer Peyniri ve Coğrafi İşaret Tescili

Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peyniri, coğrafi işaretle tescillendi. Bu önemli gelişme, Kars Ticaret ve Sanayi Odası'nın (KATSO) Türk Patent ve Marka Enstitüsüne 2021 yılında yaptığı başvuru sonucunda gerçekleşti. 17 Eylül'de verilen tescil belgesi ile Kars gravyerinin, uluslararası alanda tanınması hedefleniyor.

Gravyer Peynirinin Üretim Süreci

Kars'taki mandıralarda toplanan sütler, belirli aşamalardan geçirilerek bakır kazanlarda kaynatılmakta ve parçacıklar haline getirilmektedir. Ardından, kazanlardan alınan süt kalıplara dökülmekte ve yaklaşık 48 saat dinlendirilmektedir. Sonrasında ise serin bir odada 6-9 ay boyunca muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşmektedir.

KATSO Başkanı Kadir Bozan'ın Açıklamaları

KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kars’ta her yıl ortalama 200-250 ton gravyer peyniri üretildiğini belirtti. Peynir üretim süreçlerinde karşılaşılan zorluklara değinen Bozan, "Bu peynir şehrimizin çok önemli bir değeridir. Gravyerimizi dünyaya tanıtma yolunda adımlar atacağız. Avrupa'da coğrafi işaret almak için çalışmalarımıza hemen başlayacağız," dedi.

Yöre Sakinlerinin Tarihi Tescil Sevinci

Karslı üreticilerden Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini büyük bir mutlulukla karşıladıklarını ifade ederek, "Uzun zamandır bunun olmasını bekliyorduk. İnşallah Kars gravyerini uluslararası platformda tanıtacağız," dedi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.